Đến vùng du lịch Quảng Ninh, các du khách không thể bỏ lỡ cơ hội thưởng thức một món ẩm thực độc đáo – Rươi Đông Triều. Đây được xem là một phần không thể thiếu của trải nghiệm ẩm thực tại nơi đây, nếu bạn chưa thử qua món này thì có thể là một điều rất đáng tiếc trong chuyến du lịch của bạn đấy!
Người dân Đông Triều thường gọi rươi là “lộc trời cho” bởi sự quý hiếm của loại hải sản này. Rươi ở Đông Triều được tìm thấy chủ yếu tại sông Đạm Thủy, sông Đá Bạc, và sông Cầu Cau, nhưng có lẽ nơi phổ biến nhất là sông Cầm. Thường thì, rươi sống ẩn sau lòng đất dưới một hệ thống hang động trong suốt phần lớn thời gian. Vào mùa Đông, khi thời tiết lạnh, chúng bắt đầu xuất hiện trên mặt nước, dễ dàng cho người dân địa phương thu hoạch bằng lưới hoặc vợt. Quảng Ninh là một trong số ít các tỉnh miền Bắc có rươi, và Đông Triều chính là nơi duy nhất trong tỉnh này được ưu ái bởi thiên nhiên với loại hải sản độc đáo này.
Những món ăn chế biến từ rươi Đông Triều mang đến hương vị đặc biệt, khiến cho bất kỳ ai thưởng thức cảm nhận được sự hòa quyện giữa hương thơm thơm ngon, độ ngậy ngậy, và vị béo của rươi.
Rươi Đông Triều thường có kích thước lớn, với thịt ngon, dày và đầy dinh dưỡng. Thông thường, rươi được bắt và đựng trong thùng xốp hoặc thúng, sau đó vận chuyển để bán. Khi bạn quan sát, bạn có thể nhận thấy những con rươi khỏe mạnh thường có màu đỏ, hồng, hoặc đỏ nâu và nằm ở phía trên. Chúng lớn hơn và di chuyển linh hoạt hơn so với các con yếu, thường nằm ở phía dưới, mảnh mai và màu xanh.
Để tạo ra món chả rươi ngon, người dân địa phương chọn những con rươi còn sống, có màu hồng đỏ hoặc nâu đỏ, và có mùi tanh dễ chịu. Sau khi rửa sạch rươi dưới vòi nước sạch, chúng được để ráo. Rươi sau đó được trộn với các thành phần như trứng gà, thịt ba chỉ băm nhỏ, vỏ quýt thái lát, tiêu, mì chính, hành khô, và lá lốt thái nhỏ. Tất cả được nêm gia vị vừa phải. Chả rươi được chiên trong mỡ nóng cho đến khi có màu vàng óng, phát ra mùi thơm đặc trưng. Vỏ ngoài giòn, nhưng bên trong lại giữ độ ẩm, tạo nên một món đặc sản độc đáo và hấp dẫn.
Không thể không nhắc đến nước chấm khi thưởng thức chả rươi. Nước chấm rươi cần phải có hương vị chua ngọt vừa phải, với một chút cay nhẹ để tạo nên sự hoàn hảo cho món ăn này. Chả rươi thường được kết hợp với bún và các loại rau thơm, và những người yêu ẩm thực có thể thêm bánh đa cuốn để tạo nên một bữa ăn trọn vẹn. Với sự kết hợp tinh tế này, món chả rươi đã chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất.
Được coi một món đặc sản hiếm có, rươi Đông Triều Quảng Ninh là một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Hương vị độc đáo và độ ngon của món ăn này đã làm cho nó trở thành một biểu tượng ẩm thực của vùng này. Bất kỳ thực khách sành ăn nào cũng nên thử một lần để cảm nhận sự tinh tế và hấp dẫn của Rươi Đông Triều. Nếu có dịp đến du lịch Quảng Ninh, các bạn hãy thử món ăn tuyệt vời này nhé!
