Nem chua, nem chạo là một món ăn không phải xa lạ với nhiều người. Và ở Quảng ninh thì nơi có món nem ngon nhất phải kể đến nem Quảng Yên với hương vị đúng vị truyền thống, kỹ thuật chế biến đúng chuẩn hương vị. Nếu bạn đi du lịch Quảng Ninh mà mua nem Quảng Yên về để làm quà cho người thân, bạn bè thì quả là hết ý.
Quảng Yên là một thị xã tại vùng trung du ven biển của tỉnh Quảng Ninh, nằm ở phía Tây Nam của tỉnh và nằm giữa vùng tam giác ba thành phố lớn: Hạ Long, Uông Bí và Hải Phòng.
Khi bạn trên đường du lịch từ Hà Nội đến Hạ Long, không thể tránh khỏi sự cuốn hút của món nem chua và nem chạo đặc biệt tại Quảng Yên. Chỉ cần nhắc đến tên Quảng Yên, bạn sẽ liên tưởng đến một miền đất đậm chất truyền thống văn hóa và nền ẩm thực đa dạng. Những món ăn dân dã và mộc mạc từ xưa nay đã trở thành đặc sản. Trong số đó, nem chạo và nem chua đứng đầu danh sách những món ngon không thể bỏ lỡ.
Trong những con phố cổ của Quảng Yên, các bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các cửa hàng bán nem chua và nem chạo sát nhau. Điều này là niềm tự hào của người dân địa phương khi họ chia sẻ ẩm thực đặc biệt này với bạn bè . Có những người chuyên nghiệp trong việc làm nem và bán nem. Việc này đã trở thành nguồn sống của nhiều gia đình, đồng thời thêm màu sắc cho cuộc sống đời thường. Những món quà dân dã này cũng tạo nên một đặc trưng riêng biệt cho Quảng Yên, vẻ mộc mạc và giản dị của một thị xã có hơn trăm năm lịch sử.
1. Nem chua và nem chạo – Đặc sản hấp dẫn du khách tại Quảng Yên
Nem chạo, còn được gọi là nem thính, là một món ăn độc đáo của miền Bắc. Mặc dù có nhiều nơi sản xuất nem chạo ngon, nhưng không ai có thể giải thích tại sao nem chạo ở Quảng Yên lại đặc biệt như vậy. Dù chỉ là một món ăn dân dã và đơn giản về nguyên liệu – thính, bì lợn, người dân địa phương đã tạo ra một món ăn ngon độc đáo.
Ngoài nem chạo, nem chua Quảng Yên cũng nổi tiếng và rất ngon. Nem chua ở đây hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng, hòa quyện giữa vị bùi, vị mặn của gia vị và vị ngọt thơm tự nhiên, vị hơi chua của thịt lên men.
2. Thưởng thức nem chua và nem chạo đúng cách
a) Hương vị truyền thống:
Khi thưởng thức nem chạo, không thể thiếu rau sống như lá sung, đinh lăng, lá mơ, kinh giới và nhiều loại rau khác. Mỗi loại rau đem lại hương vị riêng, nhưng khi kết hợp với nhau, chúng tạo nên hương vị tuyệt vời. Nem chạo còn có thể cuốn bằng lá đa nem mỏng, vuông vức, vừa vặn với bàn tay.
Tuy nhiên, để thực sự thưởng thức nem chạo, bạn không thể thiếu nước chấm ngon. Nước chấm cần cân đối bốn hương vị: chua, mặn, ngọt và một chút cay của ớt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm của thính, độ dai giòn của bì, sự thanh mát của rau sống và hương vị nước chấm, tạo nên một món ăn hoàn hảo.
Nem chạo có hương vị thơm bùi, giòn và sần sật. Mỗi loại rau bổ sung cho nhau tạo nên hương vị thanh đạm của nguyên liệu địa phương. Nem chạo rất thích hợp cho việc nhậu nhẹt và ăn uống cùng bạn bè, đặc biệt trong những ngày trời se lạnh. Đôi khi với người dân Quảng Ninh, nó cũng là một món “ăn vặt” khoái khẩu cho cả người lớn và trẻ em
Tương tự, để thưởng thức trọn vị ngon của nem chua, thì cũng cần được ăn kèm với rau sống như lá sung, đinh lăng, lá mơ và tương ớt. Khi ăn, bạn sẽ cảm thấy hương thơm đặc trưng cùng vị chua nhẹ của nem, độ giòn của bì lợn, vị chanh chua của lá sung và cay nồng của tương ớt. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn lạ miệng và khó quên.
Đặc biệt, nem chua Quảng Yên cũng có lợi cho sức khỏe vì được chế biến và bảo quản đảm bảo vệ sinh thực phẩm, đồng thời cung cấp vi sinh vật có lợi cho hệ miễn dịch và tiêu hóa.
Nếu có dịp đi du lịch Quảng Ninh, các bạn nhất định phải thử qua 2 món đặc sản Nem cực chất lượng này nhé!
