Sá sùng là con gì ?
Sá sùng là một loài hải sản thuộc họ Sipuncula, còn được gọi là sa trùng, với tên khoa học là Sipunculus nudus. Chúng có hình dạng giống như một con giun khổng lồ nhiều màu sắc, thường dài từ 5 – 10cm khi còn tươi, thậm chí còn có thể lên tới 15 – 40cm. Chiều dài trung bình của sá sùng thường là 10cm- 20cm và có cân nặng từ 1 – 3kg khoảng 10g. Khi bị bắt lên mặt biển, sá sùng sẽ tự động thu mình lại, trở thành một hình tròn như quả bóng và có miệng nhỏ giống lỗ van bơm khí.
Da của sá sùng rất mềm, mát và có thể thay đổi màu sắc phụ thuộc vào môi trường xung quanh. Bộ ruột của sá sùng giống với giun đất, chỉ gồm một đường ống dài từ đầu đến đuôi và bên trong không có tim, gan, phổi.
Có thể tìm thấy sá sùng ở Đâu ?
Sá sùng sống chủ yếu ở vùng biển Móng Cái và đảo Quan Lạn, huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh. Ngoài ra, sá sùng cũng có thể được tìm thấy ở vùng biển có cát pha ở vịnh Bắc Bộ, Côn Đảo, Nha Trang, và bãi biển Vạn Mỹ, Đông Hưng, Trung Quốc. Quảng Ninh là nơi có đặc sản sá sùng ngon nhất nước.
Địa chỉ mua Sá sùng ngon, chất lượng ở Hạ Long Quảng Ninh
Nếu bạn muốn mua sá sùng chất lượng và an toàn, hãy chọn mua ở những cửa hàng hoặc công ty có nguồn nhập sá sùng uy tín, như cửa hàng đặc sản Bá Kiến hoặc công ty Đặc sản Việt Nam DASAVINA. Giá sá sùng phụ thuộc vào nguồn gốc và kích thước của nó, với các loại như sau:
- Sá sùng tươi: Đánh bắt trực tiếp tại biển, chưa qua sơ chế, giá khoảng 500.000 đồng/kg.
- Sá sùng khô cơ bản: Đã phơi khô, kích thước vừa phải, giá khoảng 1.800.000 – 2.400.000 đồng/kg.
- Sá sùng khô cao cấp: To, chắc khỏe, màu sắc đẹp mắt, đã qua phơi khô, giá khoảng 4.000.000 – 6.500.000 đồng/kg.
- Sá sùng Quảng Ninh: Có màu sáng trắng tự nhiên, thân dày, vị thanh ngọt nước, giá khoảng 2.000.000 – 6.000.000 đồng/kg.
- Sá sùng Nha Trang, Phú Quốc: Màu sắc sẫm hơn, vị ngọt ngon nhưng có chút vị hơi tanh, giá khoảng 2.000.000 – 3.000.000 đồng/kg.
Cách chọn mua Sá sùng ngon theo kinh nghiệm của người Quảng Ninh
Để mua được sá sùng tươi ngon và an toàn, bạn cần phải dành thời gian quan sát vẻ ngoài của sản phẩm. Sá sùng tươi thường có kích thước to và dày, không có mùi tanh quá hay hôi thối mà thay vào đó là mùi hơi mặn, đặc trưng của biển.
Nếu bạn muốn mua sá sùng khô, hãy chọn những loại có mình dày, kích thước tương đối đều nhau, không bị tanh hay hôi thối và mang màu trắng ngà. Bởi vì, những loại sá sùng khô đã bị hỏng thì sẽ có màu hơi vàng hoặc bị mốc trắng khi để quá lâu hay đã hết hạn sử dụng.
Các món ngon được nấu từ Sá Sùng
-
Món ăn ngon từ sá sùng: Sá sùng xào chua ngọt
Sá sùng xào chua ngọt là một món ăn đậm đà và hấp dẫn. Nó không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như glutamine, chất xơ, vitamin A, vitamin E, vitamin B1, vitamin B6 và vitamin B12 mà còn mang lại hương vị đặc biệt của biển.
Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần làm sạch sá sùng và ngâm trong nước từ 5 đến 10 phút. Sau đó, bạn pha nước sốt từ tỏi, đường, nước mắm, nước giấm hoặc nước cốt chanh. Tiếp theo, đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho sá sùng vào đảo đều. Khi nước sốt đã sánh đặc, bạn nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
2.Món cháo sá sùng
Để nấu cháo sá sùng, trước tiên bạn cần sơ chế hàu sữa và sá sùng, sau đó ngâm gạo trong nước khoảng 20 phút trước khi đem đi vo. Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước vào và đun sôi, sau đó cho gạo vào nồi. Để cháo được thơm ngon và đậm đà, bạn nên nấu trong khoảng 20 phút.
Tiếp theo, cho sá sùng và hàu sữa đã xào từ trước vào nồi, nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình và đun thêm 5 phút nữa. Cháo sá sùng sẽ mang lại hương vị thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe với nhiều công dụng như trị bệnh hen suyễn, ho đờm, giảm sưng lợi, đau răng, bổ máu và giúp lưu thông khí huyết.
3. Sá sùng phơi khô – Đặc sản bạc triệu
Sá sùng khi phơi khô không chỉ thơm ngon mà còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ví dụ, sá sùng khô có thể dùng để nấu nước dùng cho món phở, giúp tăng cường hương vị của nước dùng.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể ngâm sá sùng khô trong rượu khoảng 60-70 ngày để tạo ra một loại rượu sá sùng ngon và bổ dưỡng. Ngoài ra, sá sùng khô cũng có thể dùng để nướng và thưởng thức trực tiếp, mang lại hương vị độc đáo và hấp dẫn.
