Bạn có biết rằng chả mực Hạ Long là một trong 50 đặc sản Việt Nam ngon nhất? Món ăn này nổi tiếng vì độ thơm ngon gia vị, mùi thơm của mực, độ dai giòn của từng miếng mực trong chả. Bạn có muốn tự tay làm ra món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè không? Hãy cùng Quảng Ninh Top học cách làm chả mực giã tay chuẩn vị Hạ Long Quảng Ninh nhé!
Để làm chả mực giã tay Hạ Long, bạn có thể làm theo các bước sau đây:
Chọn mực tươi ngon và chuẩn bị nguyên liệu làm chả mực giã tay :
Để làm chả mực ngon và đúng chuẩn kiểu chả mực Hạ Long, điều quan trọng nhất là bạn phải chọn được mực tươi ngon. Mực tươi ngon sẽ có thịt săn chắc, da bóng, mắt sáng và không có mùi tanh. Bạn nên chọn loại mực nang, vì loại mực này có thịt dày, dai và ngọt. Bạn có thể mua mực ở các chợ địa phương hoặc các cửa hàng hải sản uy tín. Tổng nguyên liệu chuẩn bị bao gồm:
- Mực tươi: 1kg
- Nước mắm ngon
- Tỏi, hạt tiêu
- Ớt: 2 trái
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, gia vị vừa đủ
Sơ chế và giã mực:
Sau khi đã chọn được mực tươi ngon, bạn tiến hành sơ chế và giã mực theo các bước sau:
- Làm sạch mực: Tách đầu mực, bóc da, bỏ ruột, cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, cho mực vào một tô lớn, rửa sạch với nước muối và xả lại với nước sạch.
- Xay nhuyễn hành, tỏi, ớt bằng máy xay hoặc giã bằng tay. Tốt nhất có thể thì nên giã tay , Cách giã chả mực Hạ Long đúng cách là giã đều tay đến khi các miếng mực bắt đầu có dấu hiệu kết dính với nhau. Sau đó, bạn cho thêm tiêu, tỏi và mắm nguyên chất vào giã để tăng hương vị cho chả mực. Để tránh việc mực bị dính vào cối và gây khó khăn cho quá trình giã, bạn có thể thêm một lượng nhỏ dầu ăn vào trong chả mực khi giã. Điều này sẽ giúp chả mực không bị dính và giã dễ dàng hơn. Sau khi đã cho đủ các nguyên liệu vào cối, bạn tiếp tục giã đều tay cho đến khi mực cùng các nguyên liệu được nhuyễn và trộn đều với nhau. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên giã quá kỹ, vì khi giã kỹ quá, miếng chả mực sẽ mất đi độ giòn và dẻo như món chả mực Hạ Long nổi tiếng. Do đó, bạn cần giữ cho sự kết hợp giữa các nguyên liệu và độ nhuyễn của mực sao cho phù hợp với chuẩn mực của món chả mực Hạ Long.
Viên và chiên chả mực
Sau khi đã giã xong mực, bạn tiến hành viên và chiên chả mực theo các bước sau:
- Viên chả mực lại thành từng miếng nhỏ
- Cho miếng mực viên vào nồi chiên sâu với nhiều dầu ăn. Chiên mực cho đến khi chín và vàng đều.
- Sau khi đã chiên chả mực xong, bạn nên vớt từng miếng chả mực ra giấy thấm dầu để làm cho chả mực ráo dầu.
Thưởng thức chả mực
Cuối cùng, chả mực giã tay Hạ Long đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn sắp xếp miếng chả mực lên đĩa và thưởng thức món ăn nóng cùng tương ớt. Bạn cũng có thể kết hợp chả mực với các món ăn khác như bánh cuốn, xôi, bánh mì… để tăng thêm phần đa dạng và thú vị cho bữa ăn.
Đó là những bước cơ bản để bạn có thể tự làm chả mực giã tay chuẩn vị Hạ Long Quảng Ninh tại nhà. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong việc chế biến món ăn đặc sản này. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc hay góp ý gì, hãy để lại bình luận bên dưới nhé. Đừng quên chia sẻ bài viết này với bạn bè của bạn để cùng nhau học hỏi và trải nghiệm những món ăn ngon của Việt Nam. Cảm ơn bạn đã theo dõi Quảng Ninh Top!
Đó là những bước cơ bản để bạn có thể tự làm chả mực giã tay chuẩn vị Hạ Long Quảng Ninh tại nhà. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong việc chế biến món ăn đặc sản này. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc hay góp ý gì, hãy liên hệ với chúng tôi qua email hoặc Fanpage. Đừng quên chia sẻ bài viết này với bạn bè của bạn để cùng nhau học hỏi và trải nghiệm những món ăn ngon của Việt Nam. Cảm ơn bạn đã theo dõi và tin tưởng vào Quảng Ninh Top!
Ngoài ra bạn có thể tham khảo Các thương hiệu chả mực ở Hạ Long để mua sẵn cho nhanh và trải nghiệm nhé
