Ruốc tôm là món ăn quen thuộc của nhiều em bé, vì nó rất thơm ngon, giàu dinh dưỡng, dễ ăn, đây cũng là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Quảng Ninh. Hôm nay Quangninhtop sẽ cùng vào bếp hướng dẫn các bạn Cách làm ruốc tôm cho bé cực ngon, và làm cho cả gia đình mình ăn nhé:
Nguyên liệu chuẩn bị làm ruốc tôm:
- Tôm tươi: 500g
- Tỏi : 1 nhánh
- 100ml rượu trắng
- Gia vị: 1/2 muỗng Tiêu xay, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn
Hướng dẫn chi tiết cách làm ruốc tôm ngon từ tôm tươi:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm khi mua về, các bạn rửa sạch dưới nước để loại bỏ nước bẩn, bùn đất bám vào bề mặt tôm nhé. Sau đó, để tôm ráo nước trong chậu hoặc rổ.
Tỏi bóc vỏ, làm sạch rồi băm nhỏ cho vào bát nhỏ, ta sẽ dùng khoảng 1 thìa tỏi băm.
Bước 2: Các bước tiến hành làm ruốc tôm:
Để trộn nguyên liệu ta có 2 cách như sau
Cách 1 – Luộc tôm rồi giã nhuyễn
- Chuẩn bị một nồi nhỏ và không đổ nước vào, hoặc hấp cách thủy với chút nước. Đặt tôm vào nồi và đun trên bếp ở lửa nhỏ để tôm tự ra nước mà không mất đi vị ngọt tự nhiên. Giữ trọn hương vị. Thỉnh thoảng bạn nên dùng đũa khuấy nhẹ để tôm chín đều. Thời gian luộc tôm từ 5-8 phút.
- Khi thấy tôm đã chín màu hồng, các bạn vớt tôm ra đĩa để nguội.
- Bóc vỏ, bỏ đầu tôm, chúng ta chỉ cần giữ lại thịt và gạch để xào chung với gia vị.
- Dùng cối giã hoặc máy xay thịt, giã thịt tôm càng mịn càng tốt.
Cách 2 – Rang tôm với gia vị rồi giã tay hoặc dùng máy xay nhuyễn
- Bóc vỏ, bỏ đầu tôm và chỉ đen trên lưng. Ngâm tôm trong rượu trắng khoảng 3 phút để giúp loại bỏ mùi tanh.
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Tiếp theo, cho tôm và gia vị vào rang cho đến khi tôm chín. Sau đó, lấy tôm ra để nguội.
- Dùng cối giã hoặc máy xay sinh tố, xay thịt tôm thật mịn.
Bước 3: Rang ruốc tôm
- Đun nóng bếp và cho 3 thìa dầu ăn vào chảo. Phi tỏi thơm cùng thịt tôm đã xay.
- Cho gia vị vừa miệng và thêm gạch tôm (nếu có) vào xào chung để ruốc thêm hương vị.
- Xào đến khi thịt tôm khô bông lên là được.
- Tắt bếp và rắc chút tiêu lên bề mặt tôm để tăng thêm hương vị ( nên nếm tùy khẩu vị của bạn, nếu bạn làm ruốc tôm cho bé thì có thể không nên cho hạt tiêu, còn làm cho gia đình mình khuyên nên cho vào sẽ có hương vị thơm ngon hơn nhiều)
Cuối cùng: Món Ruốc tôm thành phẩm
Ruốc tôm hoàn thành có màu vàng cam của tôm và vị ngọt tự nhiên của thịt tôm. Ruốc tôm cũng là một nguồn dinh dưỡng phong phú, giàu vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ sự phát triển khỏe mạnh. Bạn có thể dùng ruốc tôm làm món ăn dặm cho bé hoặc thưởng thức cùng các món khác.
Chúc các bạn thành công với món Đặc sản Ruốc tôm Quảng Ninh nhé!
Tham khảo thêm : 6 cách làm nước chấm hải sản ngon như nhà hàng
